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投稿用户 • 2022年12月29日 am3:54 • 公司取名 • 阅读 143

从一个东北人的角度来看，最痛快、最解馋的吃肉方法就是吃杀猪菜。南方的、北方的很多人回老家过年，心里最想的不一定是乡里乡亲，而是过了“腊八就杀猪”。其实不论哪天，在村上有谁家杀猪的日子就是节日。

到了那个美好的时刻，左邻右舍老亲少故的都来了，从清晨开始就满满当当地站一院子，目睹整个过程。大锅的水烧开了，一股祥和欢乐的氤氲之气笼住黄色土墙、深褐色草屋项，再经过铁黑色的树枝桠，直上蓝得十分空旷的天空。不多时，杀猪师傅已灌完了血肠，拎着应得的猪尾巴满意而去。再过一会儿，屋内便肉香浓郁，在大铁锅里烀熟的大块猪肉被简单切分，五花三层的块儿，热腾腾颤微微地端将上来，但见粉嫩处若桃花胭脂，白腻处如明珠美玉。桌上只有猪肉、血肠、蒜酱几样，再无其它。长辈们在炕头稳重地下筷，壮年人在炕梢吆喝着举杯，女人们围着灶台紧着往嘴里填，大黄狗在人缝里寻来觅去。少倾间桌上盆里就少了大半，主人麻溜地再切出一堆，刀敛手捧填到盆里。到最后酸菜下到锅里时，已经醉的醉、胀的胀，没有人再能吃得进了。

端午节农村宰猪过节

到东北，你不一定赶上这样的场面，但如果赶上一次，就会被那种充裕且能量恣意的气氛感染，食兴大发。有一次我实在不能自制，和兄弟们一起不知吃了多少，不久就呕吐、腹胀连带着羞愧。这个时候救命的是找点面起子（小苏打），按农村解积食土法烧热水冲了喝下，折腾一会儿就能消停。

很久以前看的一部电影叫《关东大侠》，别的情节都忘了，惟独记得其中一幕：关东大侠独闯匪穴，众匪摆下大碗酒大块肉相迎（导演给了热气腾腾的大盆炖肉一个近距离特写）。这时候，匪首用匕首插了油色欲滴的一大块肉，叫着“我先敬块肉”，连刀带肉直刺大侠面部。关东大侠岿然不动，一口咬住刀尖，再一甩头，匕首直钉到几米外柱子上，而那块肉，被大侠气势十足地嚼烂吞下（特写）。当时我看得莫名倾慕，感到大侠就是大侠，吃肉都吃得这么帅。有这样的鸿门宴就会有肉出现。樊哙入内，项羽曰：“壮士！”，赐之卮酒彘肩。哙既饮酒，拔剑切肉食之。读到这时候你有没有闻到了大块彘肩的香味，心里是不是感慨——噫吁兮，微斯you吾谁与归？

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